Aunque la región de Salem es conocida por sus galardonados vinos, también produce espectaculares cervezas artesanales. El lúpulo crece muy bien en el Valle de Willamette gracias a su clima fresco y su suelo fértil. La región es conocida como el "granero" de Oregón por su rico suelo y su clima moderado. He aquí algunas cervecerías que hay que probar:

Xicha es la única cervecería latina del noroeste del Pacífico. Las cervezas europeas se crean pensando en la comida, y cada cerveza tiene un maridaje recomendado.

B2 Taphouse & Brewery es un restaurante y cervecería familiar. Se admiten perros. Prueba el "Dark Side of the Boone" o "Frogs on Rollerskates" son sabrosos y no te decepcionarán.

Shades of Brew elabora artesanalmente pilsners, IPAs y porters en lotes muy pequeños que sólo pueden degustarse en el bar. La selección de barril rota constantemente.

Benedictine Brewery & St. Michael Taproom es una de las tres fábricas de cerveza de Estados Unidos propiedad de monjes y gestionada por ellos. Los monjes elaboran cerveza desde principios de la Edad Media y la cerveza que se elabora en la Cervecería Benedictina sigue la antigua tradición monástica y se "elabora con un fin superior". Es probablemente la única cerveza de EE.UU. que recibe una bendición en cada etapa, desde el cultivo del lúpulo hasta la apertura del grifo.