CO-FUNDADOR, EMPRESA DE SIDRERA LA FAMILIA

José González tenía solo 10 años cuando su familia se instaló en el valle de Willamette y empezó a recoger fresas. Su madre, Lourdes, le preparaba refrescantes aguas frescas mexicanas para que se refrescara en las calurosas tardes de verano. Dos décadas después, González y su esposa, Shani, decidieron probar a incorporar los sabores de sus aguas frescas favoritas a las sidras artesanales de Oregón que tanto les gustaban.

“Llamé a mi madre y le pedí que nos preparara algunos de sus jugos naturales”, dijo González. “No sabíamos cómo combinarían los sabores con la base de manzana de la sidra, pero después del primer sorbo, supe que habíamos dado con algo especial”.

Hoy en día, La Familia Cider Company, una empresa familiar, produce sidras artesanales galardonadas, elaboradas con jugos frescos y tradicionales como tamarindo, jamaica y guayaba. Gracias a que González prioriza el jugo en su proceso de elaboración, cada sorbo de La Familia Cider tiene un marcado sabor a fruta. Visita su bar en el centro de Salem y disfruta de una refrescante sidra La Familia de barril. ¡Seguro que querrás llevarte unas cuantas latas a casa!

PROPIETARIO, VIÑEDOS ANDANTE

Mientras que la mayoría de los viticultores comienzan sabiendo que quieren cultivar uvas y buscando la tierra en la que hacerlo, Saul y su esposo se enamoraron de 42 acres en Dallas, en el Corredor Van Duzer del Valle de Willamette, justo al este de Salem y dejaron que la tierra les dijera lo que quería ser.

“La zona no se había utilizado para cultivar los productos habituales como el trigo porque el suelo era muy poco profundo y el terreno muy accidentado”, dijo Saul. “Pero era perfectamente apta para el cultivo de vides, así que la aprovechamos”.

Saul y su esposo comenzaron cultivando uvas y vendiendo la fruta a bodegas externas, pero una vez que empezaron a elaborar su propio vino y se dieron cuenta de cuánto les apasionaba el proceso, nació Andante Vineyards . Construyeron la bodega y la sala de degustación, y contrataron a un enólogo a tiempo completo que produce el espectacular Pinot Noir, Chardonnay y otras variedades del viñedo. "Todo se cultiva y produce en nuestra tierra", dijo Saul. "Es un método tradicional para hacer vino y funciona de maravilla". Visite la sala de degustación para disfrutar de una cata, maridajes preparados por el chef y algunas botellas de regalo de los mejores vinos de la finca.

PROPIETARIO, EMPRESA DE SALCHICHAS MOUNT ANGEL

Cuando Hoke y su familia comenzaron a fabricar y vender cuerdas de salchicha en Salem Cuando empezó a trabajar en el mercado de los sábados en 1999, nunca imaginó que algún día tendría un animado restaurante bávaro , dos cervecerías al aire libre alemanas y un mercado europeo que ofreciera de todo, desde salchichas artesanales y pretzels de Múnich hasta knockwurst envasado y salchichas polacas kielbasa en tiras.

“A mi hijo le interesaba hacer salchichas cuando tenía solo 12 años y decidimos emprender juntos en el negocio de la alimentación”, dijo Hoke. “Tenía unas recetas de salchichas increíbles y empezamos a vender nuestras cuerdas en eventos, pero no dábamos abasto con la demanda de los clientes”.

Hoke encontró un espacio de producción en el pueblo de Mount Angel, de inspiración bávara, y aunque su intención era usarlo para producir más salchichas, rápidamente se convirtió en un espacio comercial en toda regla donde los clientes podían comprar salchichas, comidas familiares, mostaza alemana y más. Luego, Hoke añadió una cocina y un menú de restaurante con salchichas, sándwiches Reuben y hamburguesas Fricadelwurst, jardines de cerveza y un salón con música en vivo. El hijo de Hoke todavía elabora las auténticas salchichas alemanas de la empresa y los clientes vienen de todas partes para comer allí y abastecerse. Visite el restaurante , ubicado a unos 30 minutos al noreste de Salem , para comer algo y tomar una cerveza, y compra salchichas bratwurst y currywurst envasadas para todos los amantes de las salchichas de tu lista.

Haz clic aquí