The Salem-based Gilgamesh Brewing opened its doors in 2009—and has since featured ingredients grown across the Mid-Willamette Valley in a variety of fascinating (and tasty) ways.

Sus cervezas, por ejemplo, han incorporado arándanos, calabazas, menta, avellanas y melocotones, y cada otoño la cervecería trabaja con granjas de los condados de Marion y Polk para abastecerse de lúpulo para una línea rotativa de cervezas frescas, crujientes y jugosas.

You’ll find Gilgamesh in Salem and in downtown Independence; naturally, the food menus at those pubs feature a variety of Oregon-grown and Oregon-produced ingredients.

Santiam Brewing sits in an industrial park at the southeastern edge of Salem, where it’s been churning out an inventive variety of brews since 2012.

The community-minded pub pours more than a dozen of its own beers and ciders (the latter crafted with Pacific Northwest apples), including a lineup of cask-conditioned “real ales” that reflect an English pub experience; the beers are conditioned in a cask, rather than a keg, which cuts down on carbonation but imbues the resulting ale (typically served warmer than one might expect) with a balanced flavor profile. Santiam pours four house-made and guest cask ales at any given time, making it one of the largest purveyors of the style in the region.

Además de las cervezas y sidras cuidadosamente elaboradas, el bar de Santiam ofrece un menú de inspiración inglesa para desayunos, almuerzos y cenas. Otras atracciones divertidas son la música en directo, las noches de trivial y las noches de comedia.

Southeast Salem has long been a reliable base for the city’s industry—but in recent years, a number of breweries have moved into these spartan spaces, setting up shop and turning the quiet corner of the city into a bustling destination. One of the area’s newest breweries is For Tomorrow We Die Brewing Co., which launched in 2022.

La oferta de la cervecería incluye una stout con cuerpo, una pale ale con toques cítricos y una red ale con toques de caramelo; dicho esto, For Tomorrow We Die elabora sus cervezas teniendo en cuenta la estacionalidad, por lo que la gama cambia con frecuencia. (Eso significa que los visitantes pueden esperar más stouts y porters en invierno, por ejemplo, y algunas lagers en primavera y verano).

Beyond the beer and a full bar, For Tomorrow We Die features a fun pub experience that includes a few pinball machines, an honest-to-goodness tree growing out of the center of one table, and food from an on-site outpost inspired by Taproot Lounge & Café, a downtown Salem staple since 2015.

For years, Bine Valley Brewing was a Salem institution; the brewery opened in 2017, became a local mainstay over the years, and in late 2022, quietly closed while recovering from the effects of the COVID-19 pandemic. But Bine Valley never exactly shut down; rather, the brewery's former co-owner teamed up with a local taphouse co-owner to launch what would become Shades of Brew, which crafted its first beer in 2022.

Shades of Brew, fundado por dos amigos de toda la vida, cuenta con casi 30 grifos en su bar del noreste de Salem (también ha abierto un segundo bar en South Salem); allí, los visitantes pueden probar una ecléctica gama de cervezas de elaboración propia (desde una IPA con intenso sabor a frutas tropicales hasta una fuerte stout imperial) junto con grifos invitados de cervecerías y sidrerías regionales.

Los carritos de comida ofrecen una gran variedad de platos, el propio pub sirve pizzas, y un apretado calendario de eventos incluye música en vivo, noches de trivial y noches de bingo.

El valle de Willamette tiene una larga historia en el cultivo del lúpulo, uno de los ingredientes clave de la cerveza: Los agricultores locales plantaron el primer lúpulo de la región en la década de 1860, Oregón se convirtió en el primer estado productor de lúpulo del país en 1905 y, en la década de 1930, el condado de Polk era conocido como el "Centro Mundial del Lúpulo".

You’ll still see hop fields around the mid-Willamette Valley today—including at Crosby Hop Farm, which in 2020 opened TopWire Hop Project in the middle of one of its hop fields.

La cervecería al aire libre gira en torno a un contenedor reconvertido que cuenta con casi una docena de grifos de cervezas y sidras artesanales regionales, todas ellas elaboradas con lúpulo cultivado en los campos circundantes. En esencia, eso significa que es posible saborear una crujiente IPA o una contundente stout viendo dónde se cultivaron sus ingredientes.

TopWire is open weekends between May and October, and while the views are always enchanting, hop bines grow to 10 feet or higher by late August and enclose the beer garden in a veritable wall of hops. A food truck is on site most days, delivery is available from Luis's Taqueria in nearby Woodburn, and a variety of light snacks are available from the main bar.

Just outside of Salem, where the Willamette Valley slowly begins rising into the Cascade foothills, sits Snow Peak Brewing—Stayton’s first brewery and a community mainstay since 2019.

Dirigida por un grupo de amigos, Snow Peak abrió sus puertas en un antiguo edificio de ladrillo en pleno centro de la ciudad, una acogedora cervecería con mucha luz natural. Su oferta incluye las ales y lagers de Snow Peak, así como grifos rotativos de cervecerías y sidrerías regionales. De vez en cuando hay carritos de comida, y los visitantes pueden disfrutarlo todo en una cómoda sala de degustación o en el acogedor patio de la cervecería. Snow Peak también trabaja para crear comunidad a través de una variedad de eventos que incluyen noches de pintar y beber, noches de trivia, Bingo para recaudar fondos, música en vivo, comedia y mucho más.

The Benedictine Brewery at the Mount Angel Abbey is one of only a handful of breweries owned and operated by monks in the United States. The monks use hops grown on Abbey land and water from their well to craft a variety of beers, including their flagship brew, Black Habit – a dark, malty beer that’s gained accolades from beer critics across the county.

Las operaciones de la cervecería están supervisadas por el P. Martin Grassel, un entusiasta de la cerveza artesanal desde hace mucho tiempo, que lleva en la Abadía desde que empezó el seminario en 1995. Michael, situada en los terrenos de la Abadía, donde se pueden degustar las cervezas junto con embutidos de origen local y pequeños bocados.

Silver Falls Brewery opened in downtown Silverton in 2015, instantly becoming a community mainstay and one of the most popular stops in town. So popular was the brewery, it underwent a major expansion in 2019 and 2020 to increase seating capacity and boost its output.

En la actualidad, Silver Falls sirve casi dos docenas de sus propias cervezas artesanales, con una variedad de estilos que incluye una pilsner fácil de beber, una lager tipo mexicana, una IPA floral, una cerveza de trigo de frambuesa ligeramente ácida e incluso una stout teñida de chocolate. Su bar, por su parte, cuenta con una amplia sala, un patio en la planta baja (donde varias mesas incluyen fogatas) y una terraza en el segundo piso.

When the brand-new Parallel 45 Brewing wrapped up construction on its brewpub in downtown Independence in October 2020, the brewery did so at a precarious time: COVID-19 cases were rising, and indoor dining restrictions would be implemented just three weeks later.

Sin embargo, mientras que en otras cervecerías podría haber cundido el pánico, los responsables de Parallel 45 buscaron una línea de enlatado móvil para los pedidos para llevar y construyeron rápidamente una zona para sentarse al aire libre, cubierta y con calefacción, para apaciguar la tormeta.

Today Parallel 45 is thriving with an ever-changing lineup of quality craft beers, all of which pair well with fare from on-site food carts. The easy drinking lineup includes the occasional saison, a crisp Vienna lager, a wintry Schwarzbier, and a few balanced IPAs.