For Tomorrow We Die Brewing
En cada sorbo de esta cervecería del sur de Salem , se aprecia la meticulosa atención al detalle del maestro cervecero Jeremy Borde. La gama de cervezas con carácter y muy fáciles de beber incluye la «Do the Thing!» IPA, con toques de pino, y la «Kiss the Girl», una ale ámbar matizada con lúpulo del valle de Willamette. Con motivo del Mes de la Cerveza Artesanal de Oregón, FTWD colabora con la cercana cervecería Santiam, Ratchet Breweryy Prismatic Coffee en una stout de avena con sabor a tostado. Acompáñala con el sándwich de queso de cabra a la parrilla con un toque ácido de la cocina y te sentirás en el cielo.

Santiam Brewing
Si te apetece una auténtica ale británica, el maestro cervecero Taylor Moore, de Salem, en Santiam Brewing , se especializa en elaborar cervezas británicas, europeas y estadounidenses. Siéntate en este pub de estilo británico y disfruta de unas «bangers and mash» (salchichas con puré de patatas y salsa casera) acompañadas de una de las 16 cervezas artesanales de la cervecería: ales, stouts, pilsners y otras variedades de barril. Si quieres una pinta que te transporte al otro lado del charco, prueba las cuatro cervezas de barril. Servidas a temperatura ambiente y sin gas añadido, este elixir con sabor a malta te sentará de maravilla, amigo.

Xicha BrewingSalem, en el norte Xicha Brewing es la primera cervecería de Oregón propiedad de latinos y donde la diversidad está, literalmente, de barril. El maestro cervecero Matt Dakopolos utiliza ingredientes tropicales como la guayaba y el chocolate en el proceso de elaboración para crear bebidas atrevidas que dan en el clavo. La refrescante «Chela», una lager de estilo mexicano con sabor a galleta elaborada con copos de maíz, y la «505 Hatch Chili Pale Ale», de sabor terroso, son dos buenas opciones para empezar, o bien para degustar una selección de cuatro cervezas. Con motivo del Mes de la Cerveza Artesanal de Oregón, Xicha colabora con la cervecería mexicana Santa Sabina en una stout de chile y café que marida a la perfección con los tacos de panceta de cerdo elaborados desde cero por Xicha.

Forest Pass Brewing
Esta nueva cervecería con ambiente boscoso de Dallas participará en Zwickelmania el 21 de febrero con catas de cerveza gratuitas, maridajes y visitas guiadas a la cervecería. Si no puedes acudir ese día, relájate y disfruta de los 12 grifos, cinco de ellos dedicados a la cerveza . El fundador y maestro cervecero Jeff Claire utiliza lúpulo de granjas de la zona y cereales molidos in situ. Los lotes reducidos garantizan que la cerveza esté siempre fresca. Prueba la Fog Pocket Hazy Pale Ale y la First Ascent IPA, con un marcado sabor a lúpulo, que desprenden todo su sabor nada más salir de los grifos. Acompáñalas con una pizza de salchicha «Cowboy» al estilo napolitano y prepárate para la aventura.

Snow Peak Brewing
En Stayton, Snow Peak Brewing es propiedad de dos parejas de marido y mujer con raíces locales y una maestría cervecera excepcional. Esta cervecería artesanal de pueblo pequeño es famosa por su ambiente comunitario y sus cervezas de otro mundo. Elaboran y sirven sus cervezas en un antiguo edificio de ladrillo con puertas acristaladas que dan a una calle tranquila; entre sus cervezas hiperlocales destacan la popular Schmokin Porter, con notas achocolatadas y un ahumado medio que se disipa rápidamente; la Therapy Session IPA, de gran intensidad y con un bajo contenido alcohólico (4,9 %); y la Saint Brigid Irish Red Ale, con un marcado sabor a caramelo.

Cervecería Silver Falls
Incluso los amantes de la cerveza más exigentes quedarán impresionados con la selección de 20 grifos de la Cervecería Silver Falls en Silverton. Esta acogedora cervecería utiliza un sistema de maceración por etapas de tres cubas, lo que permite al maestro cervecero Jacob Hutter experimentar con diferentes actividades enzimáticas y perfiles de sabor. La cervecería destaca por sus cervezas tradicionales alemanas, inglesas y belgas, como la fresca Pilsner 1933 de estilo alemán, mientras que sus cervezas de estilo americano son refrescantemente innovadoras. Disfruta de una pinta de la jugosa Oregon Sunshine Hazy IPA, con intensas notas de pomelo y fruta de hueso, o prueba la Ranger Red Ale, una cerveza con matices de caramelo y un final seco. La cuidada carta del pub incluye opciones vegetarianas y sugiere maridajes de cerveza para cada plato.

Cervecería Benedictine
Descubre un propósito superior mientras contemplas los campos de lúpulo y saboreas una cerveza de estilo belga en Benedictine Brewery Taproom. Esta rústica cervecería de Mount Angel es una visita obligada, ya que es una de las pocas del país propiedad de monjes y gestionada por ellos. Utilizando lúpulo cultivado en los terrenos de la abadía y agua del pozo de la propia abadía, los monjes elaboran cerveza tal y como debe saberse. Irónicamente, este es el lugar ideal para sacar tu lado oscuro: prueba la emblemática Black Habit Dark Ale y la Tyrant, una ale oscura de estilo Cascadian con toques de hierbas. Los amantes de la cerveza ligera pueden saborear una St. Benedict Farmhouse Ale con notas picantes y disfrutar de un momento de felicidad.